L’olio extra vergine di oliva è “il Principe della dieta mediterranea”. Con le sue proprietà nutritive, tra cui un alto contenuto di omega 3 e 6, fondamentali per il tessuto nervoso, protegge le cellule dall’azione dei radicali liberi che sono i responsabili principali dei danni cellulari tipici dell’età.
L’olio EVO è una fonte ricca di altri e fondamentali antiossidanti tra cui il tocoferolo, la vitamina E, e diversi composti fenolici e polifenolici, che vanno a contrastare i radicali liberi.
Con il suo utilizzo in cucina ne giova anche l’apparato digerente grazie alla sua capacità di ridurre le secrezioni di acidi gastrici, con conseguente riduzione dell’acidità di stomaco e il pericolo di ulcere.
Tra i tanti effetti benefici dimostrati, l’olio EVO detiene un elevato potere disintossicante per il fegato, grazie alla sua composizione equilibrata di grassi.
