Le olive nere raccolte a mano vengono poi lavate e messe in salamoia per un breve periodo per poi essere essiccate all’interno di un forno essiccatore adibito che permette di preservare le proprietà organolettiche e nutritive delle olive.
Le olive nere secche sono l’ideale da usare direttamente gli ultimi minuti di cottura degli spezzatini di carne o dei filetti di pesce, oppure dopo averle reidratate in acqua bollente per circa 8/9 minuti si possono condire a con olio, peperoncino, aglio, arancio oppure secondo le vostre personali ricette.
Ingredienti: olive nere (non denocciolate), sale
Olive: origine Italia
Allergeni: può contenere tracce di frutta in guscio.
Valori nutrizionali medi per 100 g: Kcal 567; KJ 2127; grassi 31,6 di cui saturi 15,2 g; carboidrati 15,2 g di cui zuccheri 4 g; proteine 2,5 g; fibre 13 g, sale 2,9 g.
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